伴随生活和工作步伐的加快，速食愈加符合社会未来发展趋势，适应了社会时尚。
虽然西餐在国内的餐饮市场上也占据一部分，但大家的饮食习惯由来已久，中餐愈加符合大家的消费习惯。
怎么样经营好一家里式速食餐厅呢?下面跟着记者来看看经营中餐的四大要素吧。
定位要够准
中餐不同于酒店类餐饮，它的定位总是都是大众化的、中低档的，强调物美价廉。客户来吃饭，要的就是便宜。所以在价格上要合理，如此才有足够的魔力把客户吸引过来。现在，中餐的人均消费一般维持在20|30元左右，这也是客户很容易同意的价格。第二，在客户的心目中，菜品份量大也是便宜的近义词，假如菜量大的话，客人就能少点一些菜，感觉非常合算。
菜品要够新
说到中餐，它既然想让客户拥有自由选择菜品的权利，自然就需要多种多样的菜式，独具特点。所以，在门店经营之初，中餐的经营者就应该考虑到，什么菜能让客人百吃不厌，什么菜能让客人吃出新鲜感，什么菜可以被大众所同意。这就需要厨师们可以从平凡的家常菜中寻求闪光点，就算是一道平实得好似鱼香肉丝如此的简单菜品，也要把它塑造为经典之菜，让客户流连忘返。
出餐要够快
中餐的一个要紧特征就是便捷快捷，来这里就餐的客户总是都是一些工薪族或学生党，他们大多是为知道决我们的吃饭问题才来就餐。在这样的情况下，中餐的出餐速度必须要快，绝对不要让客人催菜，这就需要后厨筹备必须要充分，准时补充各种马上消耗完的菜品。另外，上菜也要够快，如此可以提升餐厅的翻台率，不只利人，更利己。
服务要够热
所有服务行业的基本宗旨都是对客人热情，中餐对此的需要就更高。中餐需要让客人从进门的那一刻起，就有回到家的感觉。员工不只要热情，还要有发自内心的真诚。要像对待自己家里的客人或朋友一样关心体贴，员工和客人之间要形成好的交流、和谐的环境。如此，一点点非常细心的关照或许就会让客人产生一种亲切感，从而更想迈进你的中餐店。
